Angel Kuzmanov ist der Önologe des Weinguts Chateau Copsa, dessen Weinberg und Schloss sich im Tal der Rosen befinden.
1. Was ist Ihre erste Erinnerung an Wein?
Meine erste Erinnerung an Wein sind die Fässer meines Großvaters voller Weiß-, Rotwein und Rakija.
2. Wann verliebten Sie sich in Wein?
Vielleicht in dem Moment, in dem wir uns entschiedeten, Weintechnologie zu studieren.
3. Können Sie sich an ein bedeutendes privates Ereignis und den damit verbundenen Wein erinnern?
Wein ist ein sehr interessantes und komplexes Produkt und der gesamte Produktionsprozess ist sehr dynamisch. Es gibt komische und dramatische Momente, die unvergessen bleiben.
4. Wer ist Ihr persönliches Vorbild?
Ich habe kein Bestimmtes. Ich respektiere jeden Önologen, der hinter seinem Wein steht, denn meine Kollegen arbeiten unter unterschiedlichen Bedingungen und mit unterschiedlichen Zutaten. Jeder verdient Respekt.
5. Was ist der beste oder interessanteste Wein, den Sie probierten?
Ich vergesse nie Met Honigwein meines Großvaters. Er war Bienenzüchter und 1944 an der Front in Ungarn lernte er bei lokalen Winzern die Technologie kennen. Es war ein großartiger Dessert Weißwein, leicht kohlensäurehaltig, reich an Geschmack und Aroma von echtem Honig. Ich hoffe, dass ich ihn eines Tages wieder schaffen kann.
6. Was macht Ihr Weingut anders/einzigartig?
Unser Keller ist der einzige in der Weinregion Tal der Rosen, der den jahrhundertealten Traditionen der Weinherstellung in dieser Mikroregion folgt. Aus unseren eigenen Weinbergen produzieren wir Weiß-, Rosé- und Rotweine sowie traditionelle regionale Edelbrände, Rakija. 80% unserer Produktion besteht aus Weißweinen aus Sorten – Red Misket, Muscat Otonel, Chardonnay, Sauvignon Blanc und roten Sorten – Cabernet Sauvignon, Merlot.
7. Wie sehen Sie die Zukunft der bulgarischen Weinherstellung und des Weinbaus?
Bulgarischer Weinbau und Weinbereitung gehen ihren natürlichen Weg. Moderne Weinberge und Weinkeller wurden in verschiedenen Regionen des Landes gegründet, die ihre eigenen Besonderheiten aufweisen. Dies führt zur Qualitätssteigerung der bulgarischen Weine und größerer Sortenvielfalt. Weinwissenschaft an der Hochschule für Wein und Universität für Landwirtschaft mit experimentellem Weinkeller sind die Grundlage des Weinbaus und der Weinherstellung in Bulgarien. Aus Marketingsicht ist es wichtig, unsere ursprünglichen bulgarischen Rebsorten zu unterstützen und zu entwickeln, und deshalb haben wir in unserem Keller auch die älteste bulgarische weiße Rebsorte „Roter Misket“, die in diesen Ländern seit Jahrhunderten angebaut wird.
8. Erfolgreiche Menschen machen oft Fehler, aus denen sie lernen und weiter machen. Gleichzeitig haben junge Menschen oft Angst, Fehler zu machen. Gibt es einen Fehler, der für Sie wichtig war und Sie dahin brachte, wo Sie jetzt im Weingut sind?
Jeder macht Fehler, die führen dann zu Analysen und Schlussfolgerungen. In unserem Fach ist es wichtig zu experimentieren, aber auf wissenschaftlicher Basis. Und von 10 Experimenten, von denen eins erfolgreich war, lohnte es sich.
9. Haben Sie ein Lieblingszitat über Wein?
"Wein ist zum Teilen mit Freunden da".
10. Was würden Sie Kunden wünschen, die Ihren Wein mögen?
Mein Wunsch ist, dass jeder Kunde bei der Verkostung unserer Weine mental zu uns nach Bulgarien, in das Tal der Rosen in Chateau Copsa transportiert wird!
Vielen Dank!