Pelin Rot BiB
6,00 € / l
Рубиненочервен цвят с тухлени оттенъци и по-висок вискозитет. Плодов аромат и вкус на червени костилкови плодове с пикантни нотки на ориенталски подправки и джинджифил. Плътност, гладко вино с дълъг послевкус. Леко охладено, напомня на червени билкови ликьори или вермут, подходящо за различни винени коктейли .
Рот Пелин е ароматизирано българско вино, произведено по специална технология.
Действителното му алкохолно съдържание трябва да е по-малко от 14,5% (10-12%), а съдържанието на захар трябва да е най-малко 45 грама на литър. Специфичните вкусови и ароматни характеристики на виното се създават изключително чрез добавяне на смес от билки с висок дял на пелин. Вината от този тип са известни от древността, използвани са за укрепване на организма, подпомагане на храносмилането и лечение на анемия, а по-късно придобиват популярност заради своята лекота и пивкост.
18,00 € 3 l
За производството се използват купажи от различни сортове грозде; за бяло вино преобладава местният сорт Димят, а за червено вино – сортът Мерло.
Нашият Пелин е овкусен с билки от Рила планина, които са събрани от пазарджишкия билкар, г-н Спас Сарков (75).
Производството на пелин започва през октомври, когато времето е все още топло, за да се даде възможност за вторична ферментация. Използваното вино трябва да е от предходната година.
За овкусяване на 1000 литра вино са необходими три до четири килограма билки. Делът на пелин трябва да бъде по-малък от 20 процента. Всички използвани билки са:
Пелин, бял равнец, кентавър, бъз, маточина, лайка, кориандър, градински чай, мащерка, оман, босилек, бял оман.
