Domaine Enira
14,67 € / l
Sorte: Merlot: 40%; Syrah: 50%; Petit Verdot: 10%
Weingut: Bessa Valley
Weingebiet: Thrakische Tiefebene
Alkohol: 14,5 %
Enira 2015 ist das Flaggschiff des Weinguts
Dunkle, solide ziegelrote Farbe mit höherer Viskosität und orange engerem Rand. Schönes Aroma von kandierten Kirschen mit einem Hauch von Likör und einem Hauch von Eukalyptus und Zedernholz. Voller und eleganter Geschmack mit einem Hauch von Kokosnuss, edel und ausgewogen, süße Tannine bringen einzigartigen Genuss.
Der Wein reifte 12 Monate in französischen Eichenfässern.
Er passt gut z.B zu Moussaka mit gebackenen Auberginen und Schafskäse, Gorgonzola Dulce mit Birnen.
11,00 € 0,75 l
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Die erste Beerenselektion beginnt im Weinberg – nur perfekt reife Trauben werden von Hand selektiert. Unsere Philosophie ist, dass nur Trauben von guter Qualität gären können. Die Kaltmazeration von ganzen Beeren und Kerne erfolgt 5 bis 8 Tage lang bei einer Temperatur von 14 bis 16 ° C. Die alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen wird 8–10 Tage lang bei 26–28 ° C aufrechterhalten, bis 3–4 g / l reduzierte Kohlenhydrate erreicht sind, und schließlich findet eine Mazeration 5-8 Tage in speziellen temperaturkontrollierten Behältern statt. Die malolaktische Gärung wird in den Tanks fortgesetzt und Wein reift dann etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern.
Wein advocate: 89 Punkte. Archivierung seit mehr als 10 Jahre.
